Repost from @bernardaud
🥬 Ce lundi, la manufacture @Bernardaud accueillait la première édition du Championnat du Monde du Chou Farci. Cinq finalistes, issus de présélections en France, en Europe, en Asie, au Japon et en Amérique, se sont affrontés pendant trois heures trente pour livrer leur version de ce plat emblématique de la cuisine française. Le jury, présidé par @ArnaudDonckele a sélectionné Bernardette De Rozario (@berrrnnnn).
La jeune femme de 30 ans prépare depuis trois ans une trentaine de choux farcis par semaine dans son restaurant, selon la recette de Claudine, la grand-mère de @chef_julien. Elle a réalisé le même plat pour ce concours (saucisse, foie gras, lard et pruneau) en y ajoutant des trompettes-de-la-mort. Elle a devancé SebsebGuerin, chef de partie à l’Élysée, @Dimitrivth(Mon Oncle à Oslo), @GuillaumeGinther (Bacchus à New York) et @Keita_Satoh0201 (Imperial Hotel, à Tokyo) 💚
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🥬 On Monday, the Bernardaud factory hosted the first edition of the Championnat du Monde du Chou Farci. Five finalists from pre-selections in France, Europe, Asia, Japan and America competed for three and a half hours to deliver their version of this emblematic dish of French cuisine. The 30-year-old has been preparing around 30 stuffed cabbages a week in her restaurant for the past three years, following the recipe of Julien Royer’s grandmother, Claudine. For this competition, she made the same dish (sausage, foie gras, bacon and prune), but with the addition of trompettes-de-la-mort. She beat out SébastienGuérin, chef de partie at the Élysée Palace, Dimitri Veith (Mon Oncle, Oslo), GuillaumeGinther (Bacchus, New York) and Keita Sato (Imperial Hotel, Tokyo) 💚
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