Pasta di Gragnano

Nel Novecento la pasta di Gragnano dovette affrontare la concorrenza dei grandi pastifici del Nord Italia, che disponevano di capitali maggiori. Il terremoto del 1980 aggravò la situazione e ridusse drasticamente il numero dei pastifici.

Livia e Alfonso Iaccarino hanno creduto nel recupero dei sapienti metodi di produzione di una volta, e ci sono riusciti grazie al lavoro di alcuni artigiani volenterosi e testardi almeno quanto loro. Con la ricerca dei sapori antichi, il Don Alfonso 1890 riuscì in quegli anni a suscitare una richiesta tale da far rifiorire un mercato quasi abbandonato, creando una sorta di economia di ritorno basata sulla valorizzazione delle produzioni artigianali.

Recuperata questa vocazione del territorio, i pastifici di una volta hanno ricominciato a produrre e oggi le loro paste si trovano nelle migliori gastronomie d’Italia e del mondo. È un esempio concreto di ciò che per la famiglia Iaccarino significa prendersi cura del territorio: sostenere chi lo abita e ne custodisce il sapere.

I formati

La pasta «Selezione Don Alfonso 1890» è prodotta artigianalmente a Gragnano con semola di grano duro. Abbiamo scelto per voi sei formati: spaghetti, linguine, paccheri, ziti rigati, candele corte e trecce.

Formato: confezioni da 500 g.

Scheda prodotto

Spedizione gratuita in Italia per ordini da 150 €; sotto questa soglia il costo è calcolato al checkout. Ogni pacco è preparato a mano a Sant’Agata sui due Golfi.

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