Miele Don Alfonso 1890

Le nostre api  si trovano nella nostra azienda agricola “Le Peracciole”, un’azienda di circa 9 ettari che si trova nell’area protetta di Punta Campanella, dunque l’estrema punta della Penisola Sorrentina, difronte all’isola di Capri.

In azienda abbiamo circa 30 arnie e principalmente produciamo 3 tipi di miele:

• Miele millefiori
• Miele di agrumi
• Miele di melata

Il nostro miele millefiori ha una grande ricchezza aromatica, frutto di una miriade di fiori tipici della macchia mediterranea, molto ricco di nutrienti e super alleato per fronteggiare i mali di stagione. Ha un colore ambrato piuttosto carico.

Il miele di agrumi ha maggiore consistenza e viene prodotto qui in penisola nei periodi di fioritura di arance e limoni; dunque, il periodo di produzione è proprio maggio / giugno. È un miele molto aromatico e chiaro, quando cristallizza tende a diventare sul bianco. Ha delle ottime proprietà antispasmodiche e sedative, dunque è molto indicato per le persone ansiose e per persone che tendono a soffrire di insonnia. È poi importante per colore che soffrono di ulcere intestinali perché ha proprietà cicatrizzanti.

Infine il miele di melata, che non è un miele da nettare ma un miele che le api ottengono dalla raccolta di essudazione di zuccheri da parte di afidi e cocciniglie. È particolarmente scuro e viene prodotto in periodi secchi quando scarseggiano i fiori. È tendenzialmente meno dolce, anzi si potrebbe dire che è un misto di amaro e dolce!!! È un miele che in tutte le case non dovrebbe mai mancare perché ha grandi proprietà antibatteriche ed è ricchissimo di minerali, in particolare di ferro. Ci sono diversi studi che ne consigliano il suo utilizzo anche per persone che soffrono di diabete, come tutti i mieli ha grande potere dolcificante, ma riesce ad ottenere lo stesso grado di dolcificazione impiegando un minor volume rispetto allo zucchero

L’uso che ne facciamo, oltre quello di servirlo naturalmente a colazione, è anche di utilizzarlo in diverse preparazioni culinarie, salse agrodolci, dessert, etc etc. Cerchiamo di prestare molta attenzione al suo uso, un’ape, nell’arco della sua vita ne produce all’incirca un cucchiaino da thè… in un’ottica di attenzione verso l’ambiente è dunque opportuno esserne a conoscenza.