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Don Alfonso 1890 - marchio 1800x1100
Colatura di Alici - Don Alfonso 1890

Colatura di alici di Menaica

La colatura di alici è un condimento unico, di grande spessore gustativo e intensità aromatica: bastano poche gocce per dare carattere a un piatto.

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La colatura di alici nasce dalla lavorazione delle alici sotto sale: è il liquido ambrato che affiora durante la lunga maturazione. Un prodotto unico, erede di una tradizione antichissima delle coste campane, dal grande spessore gustativo e di enorme intensità aromatica.

La produce Alici di Menaica a Pisciotta, nel Cilento, dove le alici si pescano ancora con la rete menaica. Un fornitore scelto dalla famiglia Iaccarino per la sua fedeltà ai gesti di una volta e per il rispetto del mare.

In cucina

Si usa a crudo e con misura, al posto del sale: sugli spaghetti con aglio, olio e prezzemolo, sulle verdure o per insaporire il pesce.

Formato: bottiglia da 100 ml.

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